2026年5月– date –
-
消費税1％？それとも10％？『ステーキハウス和豪』が大切にしたい、食事の価値について
皆様、いつもありがとうございます。ステーキハウス和豪の店主です。 最近、ニュースなどで「飲食料品の消費税率を1％に」という検討がなされているという話題を耳にされた方も多いのではないでしょうか。もし実現すれば、テイクアウトは税率1％、店内飲食... -
プロが唸る！マヨネーズを最後の一滴まで使い切る「裏ワザ」検証
皆様、こんにちは！ステーキハウス和豪です。 厨房では日々、食材を無駄なく使い切ることを徹底していますが、家庭の冷蔵庫で意外と苦戦するのが「マヨネーズ」ではないでしょうか？ 残り少なくなると、いくら振っても「出ない！」、力を入れすぎると「飛... -
「まだ梅雨前なのに…」と油断していませんか？早い時期の台風が危険な理由
「まだ5月（6月）なのに、もう台風？」 ニュースで台風6号の進路予想を見て、そんな風に感じている方も多いのではないでしょうか。実は、この「時期外れ」に感じる台風こそ、私たちが最も警戒しなければならない存在かもしれません。 なぜ、今この時期の台... -
「間違い」を許容できる社会へ。一人の料理人として思うこと
今日は、少しだけ真面目な話をさせてください。 先日、ニュースを賑わせていたある著名人の報道についてです。家庭内での些細な諍いが、SNSや世論を通じて瞬く間に公的な問題へと発展し、結果として職を辞する事態に至りました。 このニュースを見て、私は... -
紙とデジタルのあいだで、私たちが大切にしていること
最近、デジタル教科書の導入を巡る議論を耳にしました。「重い教科書から解放される」という利便性と、「紙でなければ思考が深まらない」という現場の声。この対比を見ていて、ふと私たちの厨房の風景と重なるものがありました。 道具は進化しても、最後の... -
「未来への投資」という言葉の裏側で――僕らは「誰の負担」を許容できるのか？
最近、ニュースを見ていてドキッとしたことがある。 公立の小中高校などで日本語指導を必要とする児童生徒が8万4759人となり、過去最多を更新したという話題だ。 この調査結果を見て、まず注目すべきは、その圧倒的大多数が「外国籍の児童生徒」であるとい... -
【現場のリアル】資材高騰の波と、私たちの変わらないこだわり
いつもステーキハウス和豪をご利用いただき、ありがとうございます。オーナーシェフです。 最近、ニュースなどで「ナフサ（石油化学製品の原料）の供給不安」について耳にされる機会が増えたのではないでしょうか。大手食品メーカーがパッケージを変更せざ... -
【足元から内側まで】疲れをリセットする「トータル・リカバリー」のすすめ
最近、街中で見かける機会が増えた「リカバリーシューズ」。日本リカバリー協会によると、リカバリー市場は2035年には21兆円を超えると予想されており、まさに今、大きな注目を集めています。 足への負担を軽減し、回復に導くリカバリーシューズがトレンド... -
市販品には戻れない。プロが教える「自家製白だし」で、夏の食卓を格上げする
もうすぐ、そうめんが美味しい季節がやってきますね。 暑い日にはさっと茹でて冷たい麺をすする。日本の夏らしい、至福の時間です。 今日は、そんなそうめんを最高のごちそうに変えてくれる、「自家製白だし」の作り方をご紹介します。 実は私自身、一度こ... -
流行を追うスピードと、時代を超える「本物の味」
最近、ネットニュースで日本の有名ラーメンチェーン「一蘭」の模倣店が北京に現れたという話題を目にしました。 ロゴを巧妙に似せつつも、アルファベットを1文字抜いていたり、味は「油の味しかしない」と酷似されてしまっていたり……。現地でも「パクリだ... -
「条件付き」に隠された覚悟。ニュースから考える、退路を断つということ。
こんにちは、ステーキハウス和豪です。 ここ数日、大阪の政治がにわかに慌ただしくなっていますね。 大阪維新の会の吉村代表が、来春の知事選挙への出馬の意向を表明されました。 しかし、そこには「統一地方選と同日の住民投票」という、明確な条件がつけ... -
【徹底比較】好調な「無印良品」と苦戦する「ニトリ」、明暗を分けたのは“ブランド力”か？
こんにちは。ステーキハウス和豪の店主です。 普段、私たちは厨房で自家製の塩胡椒や出汁醤油を調合し、いかにお客様に驚きと満足を届けられるか、日々料理と向き合っています。しかし、一歩お店の外に出ると、世の中のビジネスの仕組みや、消費者の心の変... -
「まだ5月だから」が一番危ない？今すぐ始めたい、身体を守る先手の暑さ対策
皆さま、こんにちは。 「まだ5月だし、春の陽気を楽しもう」なんて思っていたら、週末にかけて一気に気温が上昇。天気予報を見て、思わず二度見してしまった方も多いのではないでしょうか。各地で30℃を超える真夏日が予想され、早くも夏の気配、というか、... -
「高い支持」を維持する難しさ。高市政権の半年から考える、継続の極意。
皆さん、こんにちは。 4月21日で発足から半年を迎えた高市早苗内閣。 最新の世論調査では支持率が53％となり、発足時の65％から12ポイント下落したというニュースが流れていました。 「53％」という数字自体は、歴代の政権と比較しても決して低いわけでは... -
ゲリラ豪雨の教訓と、和豪の「変わらない」こだわり。
皆さま、こんにちは。 昨日の大阪は、予報を上回るような激しいゲリラ豪雨に見舞われましたが、皆さま大丈夫でしたでしょうか？ 梅雨入り前だというのに、大きな氷の粒「雹（ひょう）」の心配まであるほどの荒天。 空が急に暗くなったかと思えば、バケツを... -
「美味しい」の先にあるもの。ステーキハウスが担う小さな社会貢献。
■ 病院の中にあるカフェが教えてくれたこと 先日、ある大手カフェチェーンが病院内へ100店舗目の出店をしたという記事を読みました。 そこには、車椅子のためのカウンター設計や、血を連想させないマシンの色、そして「またお越しください」とは言わない接... -
あえて選ぶ「成長痛」と、和豪の新たな一歩
皆様、こんにちは。ステーキハウス和豪です。 早いもので5月。新緑が目に鮮やかな季節となりました。 本日、ニュースで元日テレの岩田絵里奈アナウンサーの記事を目にしました。30歳という節目に、あえて愛着のある「日本一の会社」を飛び出し、フリーとい... -
朝の一杯で体調を整える。プロも注目する「しらす」のちょい足し習慣
皆様、こんにちは。ステーキハウス和豪です。 日々、お客様に最高の状態でお肉をお召し上がりいただくため、私たちが何より大切にしているのは「素材そのものの力を引き出すこと」です。 実はこれ、ご家庭の食事でも同じことが言えます。特に忙しい朝、つ... -
命を預かる責任、素材と向き合う責任
福島県で起きた痛ましいバス事故のニュースを読み、同じ「責任」を背負う者として、やりきれない思いで胸がいっぱいになりました。 部活動の遠征中、17歳の尊い命が失われた今回の事故。その背景を詳しく知るほどに、言葉を失います。貸し切りバスの費用を... -
【実録】「不在通知SMS」のURLを踏んだらどうなる？30代男性が青ざめた翌朝の通知
最近、巧妙な「フィッシング詐欺」が増えています。今回は、30代男性が実際に体験した「再配達通知」を装った詐欺事例と、その対策についてご紹介します。 1. 巧妙な手口：なぜ信じてしまったのか？ 今回のケースでは、平日の昼休みという「忙しくて冷静な...
12