皆さま、こんにちは。 西梅田・北新地の鉄板焼き、ステーキハウス和豪です。
4月も半ばに入り、新しい環境での生活が始まった方も多いのではないでしょうか。 この時期は知らず知らずのうちに疲れが溜まりやすいもの。そんな時に手軽にビタミンを補給できる「キウイ」は、まさに今の季節にぴったりのフルーツですよね。
さて、先日「キウイの皮むきが面倒」という話題をニュースで見かけました。 実は、包丁ではなく「ピーラー（皮むき器）」を使うのが、最も無駄なく、きれいに剥ける方法なのだそうです。
ピーラーで剥くメリット
- 果肉を無駄にしない：包丁だとどうしても厚くなりがちですが、ピーラーなら極薄に。
- 滑らない：表面が滑りやすいキウイでも、刃がしっかりかかるので安全。
- そのまま丸かじりも！：きれいに剥ければ、忙しい朝にそのままガブっといけるのも魅力ですね。
ただ、プロの視点から一つ付け加えるとすれば、「完熟しすぎたものには不向き」という点。少しハリのあるものを選ぶのが、ピーラーをうまく滑らせるコツです。
和豪の「素材」へのこだわり
キウイの皮むき一つとっても「いかに無駄なく、美味しく食べるか」という工夫があるように、私共、和豪も素材の扱いには並々ならぬこだわりを持っています。
和豪では、厳選された黒毛和牛の旨みを最大限に引き出すため、あえて「フランベ」を行いません。 派手な演出よりも、肉本来の芳醇な「香り」と「肉汁」を、お客様に純粋に楽しんでいただきたいと考えているからです。
お肉に合わせる調味料も、自家製の出汁醤油や厳選した塩・胡椒を、こだわりのワインボトル（コルク栓を加工した特製！）から一振り。 キウイの皮むきと同じように、「余計なことはせず、素材の良さをいかに引き出すか」を日々追求しております。
春の疲れを感じた時は、ぜひ和豪のステーキでスタミナを。 そしてデザートやお家での朝食には、ピーラーで剥いたキウイでビタミン補給をしてみてはいかがでしょうか。
今週も皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
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