昨今のニュースを見ていると、改めて「信頼」というものの重みを感じます。
政治の世界で議論されているような、真実を隠したり、その場しのぎの嘘で場を繕ったりする様子は、見ていて非常に残念な気持ちになります。結局、何かを偽っても、それはいつか必ずどこかで矛盾を生み、自分自身を苦しめることになるからです。
私自身、この「ステーキハウス和豪」を営む中で、一番大切にしているのがこの「誠実さ」です。
私たちが提供しているのは、鉄板の上で焼くシンプルなお肉料理です。 ごまかしは一切効きません。
「フランベ」という、火を大きく上げる派手なパフォーマンスで誤魔化すこともしません。 お客様の目の前で、隠し事なく、ただひたむきに素材と向き合う。 自家製の出汁醤油や、選び抜いた塩胡椒。私たちが自信を持って提供できる素材だけを使い、プロとして納得できる仕事をする。
それが、私たちの「嘘のない料理」です。
お客様がわざわざ足を運んでくださる時間は、お客様にとって大切なひとときです。その時間に対して、私たちも誠実であり続けたい。
もし、料理の味を少しでもごまかしたり、妥協した素材を使ったりすれば、それはお客様への裏切りになります。信頼関係は築くのに時間がかかりますが、崩れるのは一瞬です。
世の中がどうであれ、私たちはこれからも、お客様に対して、そして何より自分自身の料理に対して「誠実であること」を貫いていきます。
嘘のない、心から美味しいと思えるひと皿を、今日も鉄板の前で用意してお待ちしております。
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