こんにちは、ステーキハウス 和豪のオーナーシェフです。
彩り鮮やかなパプリカは、キッチンにあるだけで料理がぐっと華やかになりますよね。でも、スーパーで並んでいる赤と黄色、どちらを選ぼうか迷ったことはありませんか？
今日は、プロの視点からパプリカの選び方と、家庭で手軽にできる美味しい楽しみ方をご紹介します！
赤と黄色、甘いのはどっち？
結論から言うと、甘みやコクを重視するなら赤パプリカがおすすめです。
赤パプリカは味わいが非常に濃厚で、加熱するとその甘みがより一層引き立ちます。一方、黄色いパプリカはすっきりとしたさわやかな味わいが特徴です。
・甘みを引き出したいとき：赤パプリカ ・さっぱりとした彩りがほしいとき：黄パプリカ
このように、その日の料理に合わせて使い分けるのがプロの選び方です。 ちなみに、どちらも完熟した状態ですので、どちらが優れているということではなく、品種による個性の違いを楽しんでいただければと思います。
ご家庭で試してほしい！パプリカのツナマヨ温サラダ
パプリカは加熱することで甘みがぐっと増します。今回は、忙しい日でもパパッと作れる簡単レシピをご紹介します。
【材料（2人前）】 ・赤パプリカ：1個 ・黄パプリカ：1個 ・ツナ油漬け：70g ・玉ねぎ：1/4個 ・(A)ポン酢：大さじ1 ・(A)塩こしょう：少々 ・マヨネーズ：大さじ1 ・黒こしょう：適量
【作り方】
- パプリカはヘタと種を除き、繊維に逆らって細切りに。玉ねぎは薄切りにします。
- 耐熱ボウルに玉ねぎ、パプリカを順に重ね、ツナを油ごと加えます。(A)を回しかけます。
- ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
- 最後にマヨネーズを和え、器に盛って黒こしょうを振れば完成！
加熱することでポン酢の酸味が和らぎ、ツナマヨのコクと合わさって、ごはんにもお酒にも合う一皿になりますよ。
ステーキハウス 和豪でも、お客様の好みや季節に合わせて、最高の状態で野菜をご提供できるよう日々研究しています。 ぜひ、今夜の食卓でも色による味の違いを楽しんでみてくださいね。
皆さんのご来店を、西梅田でお待ちしております。
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