今日、ニュースを見ていて少し驚いたことがありました。 人気ドーナツチェーンの期間限定商品が、あまりの反響ゆえに第2弾の発売中止を決めたというニュースです。
「食べてみたい！」という熱い期待が、予想を遥かに超える混雑を生んでしまったという背景があるようです。 話題の商品を求めて並ぶワクワク感はとても素敵なものですが、現場の混乱を避けるための「あえて中止する」という決断には、お店を営む身として非常に考えさせられるものがありました。
実は、私もそのドーナツを食べてみました。 話題になるのも頷ける面白さがありました。ただ、プロの目線で言えば「日常的に繰り返し食べたい味か」と問われると、また少し違う視点が生まれます。
私たち「和豪」で大切にしているのは、こうした瞬間的な流行の追いかけっこではありません。 ご来店いただいたお客様が、一口食べた瞬間に「これだ」と感じていただける、素材の旨味を最大限に引き出した料理をお出しすることです。
例えば、当店の味付け。 フランベで派手な演出をするのではなく、自家製の塩胡椒と出汁醤油で、肉本来のポテンシャルを静かに、かつ確実に引き出しています。 派手さはなくとも、何度食べても飽きることのない、身体に馴染むような美味しさを追求しています。
流行の波はすぐに過ぎ去ってしまうかもしれません。 でも、本当に美味しいものを求めるお客様の舌は、どんな時代でも変わらず本物を見極めてくださると信じています。
今日も当店では、変わりゆく季節のニュースを横目に、変わらない「和豪」の味を仕込んでいます。 流行り廃りに左右されない、心から美味しいと思える一皿に出会いたいときは、ぜひ私たちのカウンターへお越しください。
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