ステーキに合うのはご飯？それともパン？

2025.06.16

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小麦価格の動向と選ばれる理由

こんにちは、ステーキハウス和豪です。

食材の価格が日々変動するなか、外食業界も小さくない影響を受けています。
最近、特に注目されているのが「小麦価格の下落」と「米の価格の高止まり」。
原材料費の変化が、実は私たちの「食の選択」にも大きく関わっているんです。

本日は、“ステーキに合う主食”をテーマに、小麦と米の価格トレンド、そして食卓に訪れる変化について、ちょっと美味しい視点から掘り下げてみたいと思います。

小麦価格が下がった理由

2025年春、日本の輸入小麦の政府売渡価格が約4.6%引き下げられました。
主な理由は以下の2つ：

アメリカなど主要産地の天候が良く、豊作となったこと
円高の進行により、輸入価格が抑えられたこと

これによって、小麦を使うパンやパスタ、製菓類の原材料費に少し“ゆとり”が出てきました。

パン屋さんでは「値上げを見送る」「原材料にこだわる余裕が出た」といった声も出始めており、消費者にもメリットが届きつつあるようです。

一方で、米の価格はなかなか下がらない

それに対して、日本人の主食である「お米」はここ数年、価格が高止まりしています。
農林水産省の統計によれば、近年の米価は1俵（約60kg）あたり1万3000円前後を維持し、2024年以降も下落の兆しは見られません。

その理由は、以下のような背景があるためです：

生産者の高齢化や後継者不足による供給量の減少
労働力不足による人件費の上昇
物流・燃料コストの上昇
消費量の減少で大規模な価格競争が起こりにくい構造

つまり、お米は「値段が下がりにくい構造」にあるのです。

ステーキに合うのは、ご飯？パン？

では、原材料の価格変動を踏まえつつ、ステーキとの相性を考えてみましょう。

ご飯派の声：

肉汁をしっかり吸ったご飯は“最高の引き立て役”
和牛ステーキには、ふっくらご飯が鉄板
味噌汁やお漬物とも相性が良く、日本の食卓として完成されている

パン派の声：

香ばしく焼いたパンにステーキをのせるとまるで高級サンド
バターやガーリック、トリュフオイルとの相性も抜群
食事の中で“ワインとの相性”を考えると、パンの方がバランスが良い

和豪のお客様でも「パンをつけてほしい」というリクエストが徐々に増えてきています。
最近では、自家製のフォカッチャやブリオッシュをステーキに合わせて楽しむお客様も。

小麦派が増えている理由とは？

実際、ここ最近のパン人気には「価格」だけではなく、「食文化の多様化」も関係しています。

朝食やランチでパンを選ぶ人が増えている
カフェ文化の広がりで、パン＋コーヒーが定番に
国産小麦を使った“もちもち”系パンのブーム
手軽さとバリエーションの豊富さ

また、パンはご飯と違って調理に時間がかからないため、ライフスタイルの変化に適応しやすいのも強み。
これらの背景が、“パンでステーキ”という楽しみ方にもつながってきているのです。

和豪の視点：「今こそパンとステーキの新提案」

ステーキハウス和豪では、今後さらに「パンとステーキ」の組み合わせを追求していく予定です。

たとえば…

特製バター香るブリオッシュに、厚切りフィレステーキを挟んだ“和豪サンド”
ガーリックトーストでソースをしっかり絡める“おつまみステーキセット”
ワインと楽しむ「パンコース仕立てのステーキディナー」など

もちろん、ご飯との相性も不動の人気。ですが、パン派が増えている今だからこそ、新たな選択肢を提案することも、私たち飲食店の役割の一つだと考えています。

最後に：選べる時代、味わう楽しみ

小麦の価格が下がり、パンの選択肢が増え、ご飯の価値がより高まる。
価格と味のバランスを見極めながら、“その日の気分に合う主食”を選ぶ時代です。

そして、どちらを選んでも和牛ステーキの美味しさは変わりません。

さて、お伝えしておりましたが、3月で気まぐれランチの提供が終了となりました。
４月より気まぐれランチで提供していました国産牛のフィレステーキを1,500円のステーキランチとして提供します。
以前より上質なお肉を、さらにリーズナブルに召し上がっていただけます。
色んなものの値上げが続く中、思い切っての値下げです(笑)
ぜひ、皆様のご来店お待ちしております。

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