おはようございます。
秋の味覚に驚きの値段です。
9月3日、秋サケの初競りが札幌市中央卸売市場で行われ、1キロ当たり88,888円と過去10年で最高値がつきました。
9月2日、太平洋側で初水揚げされた秋サケ。
初競りでは日高のブランドザケ「銀聖」のオスが1キロ88,888円と過去10年で最高値をつけました。
2023年より65,000円以上高く、1匹に換算すると390,000円を超えます。
競り落としたのは恵庭市のスーパーです。
「豊漁を願い応援価格でこの値段をつけた」（うおはん鮮魚部 岩渕啓太 部長） 2024年のサケの来遊量は約1,700万匹と平成以降で過去最少の予測で、高値が続く見通しです。
さて！本日の気まぐれランチは国産牛フィレステーキです。
大阪西梅田のステーキハウス和豪で提供される国産牛フィレステーキが美味しい理由の一つは、分厚い鉄板で焼かれることにあります。
鉄板は熱伝導性と保温性が高く、肉に均一に熱を伝えます。これにより、外側はカリッと香ばしく焼き上がりながらも、中はジューシーで柔らかい状態を保つことができます。
また、鉄板焼きによって肉の表面に焼き目がつくことで、メイラード反応が促進され、深い旨味と香ばしい風味が引き出されます。
和豪では、この焼き加減を熟知したシェフが丁寧に調理し、肉の旨味を閉じ込めつつ、外は香ばしく中はしっとりとしたステーキを提供しています。
この技術と鉄板焼きの特性が相まって、和豪のフィレステーキは特別な美味しさを実現しています。
数量限定お値段2,000円でのご用意です！
それでは、皆様のご来店お待ちしております！！
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