「昭和の当たり前」が通用しない時代へ。ステーキハウス和豪が向き合う“令和の接客力” | ステーキ店は大阪府、北新地周辺で情報発信 | 「ステーキハウス和豪」からのお知らせ

最近、芸能界で立て続けに報じられた国分太一さんの活動休止と、田原俊彦さんの生放送中の不適切な言動。どちらも長年第一線で活躍してきたベテランだけに、多くの人々に衝撃を与えました。

この2つの事例に共通しているのは、かつては“サービス精神”や“芸の一部”として許容されていた言動が、今では「コンプライアンス違反」「ハラスメント」として厳しく問われる時代になっているということです。

これは芸能界に限らず、私たちのような接客業の現場でも決して他人事ではありません。

昭和の常識だった考え方や行動が、令和の価値観では“非常識”とされてしまうことも少なくありません。特に飲食業界では、接客やスタッフ教育、衛生管理などの場面でその“時代のズレ”が顕著に表れます。

今回のブログでは、昭和世代の私自身が感じた価値観のギャップをもとに、
和豪で実際に気づかされたこと、反省したことを振り返りながら、
「昔は良かった」が今では通用しない事例を具体的に紹介していきます。

最後には、
昭和目線での反省と
令和の時代に求められる配慮・対応についてもまとめました。
飲食業に携わる方々や、世代間ギャップにお悩みの方にとって、
少しでもヒントになる内容になれば幸いです。

①「目の前で焼く時に盛り上げようと下ネタまじりのトーク」

昭和あるある：「サービス精神やん」「笑わせたら勝ち」
令和的には…？ → お客様に「不快」と思わせた時点でアウト。
性的なニュアンスや身体的特徴を話題にするのはNG。
※外国人ゲストには文化的にも地雷なことも。

②「スタッフの教育は背中で見せる」

昭和あるある：「教わるより盗め」「口出すのは甘え」
令和的には…？ → 言語化・可視化された教育が求められる。
明確なマニュアル、フィードバック面談、評価シートが基本。
「うちは体育会系やねん」で通じる時代じゃない！

③「常連さんがスタッフにタメ口＆セクハラ気味でもスルー」

昭和あるある：「あの人は昔からのお得意様やしな」
令和的には…？ → スタッフの尊厳を守らないと離職に直結。
接客スタッフを守るため、「ハラスメント防止のお願い」掲示も検討価値アリ。

④「残った肉や付け合わせは翌日の賄いやサービスに流用」

昭和あるある：「もったいない精神」＆「裏ワザ的まかない」
令和的には…？ → 食品衛生法・HACCP基準でアウト。
“廃棄＝経費”ではなく、“安心＝信頼”の時代。

⑤「繁忙期は根性で乗り切れ」

昭和あるある：「GWや年末年始は12連勤上等」
令和的には…？ → 長時間労働や過密シフトは“ブラック”認定。
労務管理やスタッフの健康がSNSや口コミで可視化される時代。
「辞められたら人手不足で詰む」が現実問題に。

昭和目線からの“反省”

• 「自分たちがそうだったから、後輩にも厳しくしてきた」
  → 実はそれ、ただの再生産になっていたかもしれない。
• 「楽しくやってるつもり」が、相手には「圧」「無理強い」だったことも。

だからこそ、今の若いスタッフやお客さんに合わせて、
自分たちのやり方を見直す柔軟さが必要やね。

令和目線での“注意点”とヒント

• 「言われる前に、考える・伝える・変える」
  → 令和のクレームは、SNSで“無言の離脱”として現れる。
• 従業員満足度＝顧客満足度の時代。
• 「安心して働ける場所」＝「安心して食べられる店」
  → 和豪らしい真心は、アップデートされたかたちで伝えたい。

和豪のこれからに向けて

昭和の良さって、「人情」「気合」「全力接客」。
それを活かしながらも、“今の常識”にチューニングする勇気が大切やと思います。

例えば──
おもてなし精神はそのままに、言葉選びは丁寧に。
ベテランの経験は、言語化して若手に引き継ぐ。
仲間を守る姿勢が、お客様にも伝わる。

みなさんもお気をつください。

さて、お伝えしておりましたが、3月で気まぐれランチの提供が終了となりました。
４月より気まぐれランチで提供していました国産牛のフィレステーキを1,500円のステーキランチとして提供します。
以前より上質なお肉を、さらにリーズナブルに召し上がっていただけます。
色んなものの値上げが続く中、思い切っての値下げです(笑)
ぜひ、皆様のご来店お待ちしております。

☆ブログは毎日更新☆
大阪梅田、人気のステーキハウス、誕生日・記念日も◎
美味しいステーキ・黒毛和牛・神戸牛
大阪ランキング 、梅田ランキング、 西梅田ランキング
有名人も多数来店、宴会・食事会は和豪で！
大阪の鉄板焼き「和豪」で神戸牛を堪能してみませんか？
食べログのロコミも是非をご覧ください。
大阪府大阪市北区曽根崎新地2丁目3番21号
　　　　　　　　　　　　　axビル2階
大阪グルメ★西梅田グルメ★北新地グルメ★Chat GPT★AI

全自動スープメーカー 豆乳 メーカー 自動調理ポット 乾燥大豆 濾過不要 氷も砕ける ミキサー ブレンダー スムージー 大容量 家庭用 加熱 多機能 時短調理 軽量 静音 洗浄モード 冷熱対応 スープメーカー 発酵 豆乳機 豆乳ブレンダー ジューサー 24H予約 12枚刃 お手入れ簡単 楽天で購入